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炖羊肉不放大料(八角）桂皮肉寇等香味浓郁的调料
羊肉膻腥味重，与它最相配的调料是葱姜，辣椒也没问题，花椒可以少放点。这些调料能够很好地去除羊肉的膻味而且还能保留羊肉独特的香味。八角桂皮等调料特殊的香味不仅不能去除羊肉的膻味，而且混合起来羊肉的香味被压下去了，会产生一种怪味。
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